Search the Community

Daging sapi banyak digunakan dalam berbagai resep makanan. Daging sapi sebaiknya digunakan setidaknya dua hari setelah dibeli untuk menjaga kualitasnya. Daging sapi yang sudah berlendir atau lengket dan memiliki bau yang tak sedap bisa menjadi pertanda daging sudah busuk. Bakteri Patogen Bakteri sangat mudah hidup pada daging sapi, terlebih bila terkena atau berkontak dengan udara disekitar. Bakteri patogen berkembang biak dalam daging sapi yang telah busuk karena pendinginan yang kurang atau tidak cukup. Bakteri seperti Escherichia coli O157: H7, Salmonella, Staphylococcus aureus, dan Campylobacter jejuni berpotensi tumbuh pada daging sapi dalam suhu ruangan yang bisa menyebabkan keracunan makanan. Keracunan makanan menyebabkan diare dan muntah-muntah, dan dalam kasus ekstrim bisa membahayakan jiwa. Bakteri Pembusukan Bakteri juga tetap dapat berkembang biak pada daging sapi yang didinginkan atau dibekukan pada waktu yang sangat lama. Pendingin atau kulkas harus dijaga pada suhu 40 derajat Fahrenheit, setara dengan 1-5 derajat Celcius atau kurang setiap saat. Daging busuk dapat menjadi tempat hidup bakteri yang disebut Listeria monocytogenes dan menyebabkan berbagai macam penyakit yang gejala awalnya seperti flu. Bakteri tersebut dapat menyebabkan meningitis, ensefalitis, dan septikemia, serta memicu infeksi intrauterine atau leher rahim pada wanita hamil. Menurut US Food and Drug Administration (BPOM nya amerika), bakteri pada daging busuk mungkin tidak menunjukkan gejala pada orang yang sehat. Kelompok yang paling rentan terhadap bakteri ini adalah pasien kanker, orang tua, dan wanita hamil. Tingkat kematian akibat penyakit Listeria monocytogenes adalah sekitar 70 persen dengan kurang dari 500 kematian per tahun di Amerika Serikat. Saran Daging sapi busuk memiliki ciri-ciri lengket saat disentuh dan memiliki warna yang tidak menarik. Bagaimanapun juga, mengkonsumsi daging segar akan lebih aman. Cara terbaik agar daging tetap awet adalah dengan mendinginkan pada suhu yang direkomendasikan serta segera mengkonsumsinya segera setelah dibeli.

Tips yang kamu praktikan agar daging tetap segar. Bisa jadi ada beberapa hal yang terlewatkan dan membuat daging tak lagi segar. Sudah beberapa hari setelah pemotongan, daging akan mulai mengalami perubahan rasa dan warna. Perubahan ini umunya karena proses pembusukan yang mulai terjadi. Berikut ini ciri-ciri daging telah membusuk. 1. Periksa warna daging Warna dapat menunjukan kualitas daging. Daging unggas yang masih segar bisanya berwarna putih kebiruan hingga kekuningan. Daging sapi segar dengan warna merah terang. Namun, warna kemerahan bukan warna alami daging sapi segar, tetapi terjadi karena daging telah terpapar udara. Itu sebab, daging sapi segar yang disimpan dalam kemasan kedap udara warnanya akan menjadi merah keunguan. Daging sapi yang berwarna kecokelatan juga tidak berarti berkualitas buruk. Karena daging dari hewan yang lebih tua akan menghasilkan warna lebih gelap dibandingkan dengan hewan yang lebih muda. 2. Bau Cara mengindentifikasi daging masih segar atau tidak bisa dengan cara mencium bau. Apapun dagingnya, jika baunya sudah tengik maka itu menandangkan sudah tak layak konsumsi. 3. Tekstur Daging Daging yang telah busuk umumnya memiliki tekstur lebih licin. Hal tersebut dikarenakan sudah tumbuh bakteri yang berkembangbiak di permukaan daging. Apalagi timbul warna hitam atau hijau, yang menandakan jamur mulai merusak daging. Mengonsumsi daging busuk sangat membahayakan kesehatan.